Фермери Великобританії попереджають, що незабаром з’являться продажі після того, як погані умови вирощування означали, що овоч не зацвіте вчасно. Останні місяці покупці звикли бачити порожні полиці в супермаркетах з різних причин. Але з рідкісним надлишком, який ось-ось з’явиться, перераховано два способи перевірити свої кулінарні здібності.
Цвітна капуста зараз у сезоні у Великобританії - зазвичай залишається в такому вигляді з грудня по квітень.
Крім того, як один з найбільш універсальних овочів для приготування взимку, він також ідеально підходить для тих, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти.
Щоб допомогти зменшити кількість харчових відходів і заохотити людей використовувати надлишок цього січня, чому б не спробувати наступні два смачні рецепти.
1.) Гриби з часником цвітна капуста сковорода
Створена Eatwell 101, цю страву можна швидко подати та оформити як швидкий обід або гарнір.
Інгредієнти:
- Чотири столові ложки несолоного вершкового масла (або топленого масла)
- Одна столова ложка оливкової олії
- 1/2 цибулі, нарізаної
- 1/2 головки цвітної капусти, порізати на суцвіття
- Один фунт (500 г) грибів, очищених
- Дві столові ложки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
- Одна чайна ложка свіжого листя чебрецю, подрібненого
- Дві столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
- Чотири зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець, за смаком
Метод:
Щоб приготувати пасеровану сковороду з цвітної капусти та грибів, спочатку розігрійте масло і олію у великій сковороді або сковороді на середньому вогні, а потім обсмажте цибулю до м’якості (приблизно три хвилини).
Далі можна додати гриби і готувати чотири-п’ять хвилин з усіх боків. Тут важливо стежити, щоб гриби відводили якомога більше вологи.
Після того, як гриби добре підрум’янилися, можна додати суцвіття цвітної капусти, які потрібно обсмажити до золотистого кольору і хрусткої скоринки по краях (приблизно 8-10 хвилин).
Цвітну капусту, приготовану на сковороді, можна подавати в найкоротші терміни (Зображення: GETTY)
Потім влийте овочевий бульйон і варіть дві хвилини, щоб соус трохи зменшився.
Коли ми наближаємось до кінця, настав час додати чебрець, одну столову ложку петрушки та часник.
Варіть гриби і цвітну капусту півхвилини, до появи аромату. Щедро приправте сіллю і перцем за смаком, посипте рештою петрушки і відразу подайте часникові гриби і сковороду з цвітною капустою.
2.) Завантажена запіканка з цвітної капусти брокколі
Цей рецепт від Еві Акі — ідеальний гарнір на обідній стіл і дозволить вам повною мірою скористатися неминучими надлишками цвітної капусти.
Інгредієнти:
- Вісім скибочок бекону, смажені хрусткі
- 1/2 великої головки цвітної капусти, розрізаної на суцвіття
- 1/2 великої головки брокколі, розрізаної на суцвіття
- 1/2 склянки сметани
- 1/2 склянки майонезу
- Одна столова ложка жирних вершків
- ¼ чайної ложки чорного перцю
- Одна чашка тертого сиру Колбі та Монтерей Джек
- Одна чашка гострого сиру чеддер
- Шість столових ложок подрібненої свіжої цибулі, розділених
метод:
По-перше, ви захочете розігріти духовку до 370 градусів, перш ніж смажити бекон у великій сковороді, поки він не стане хрустким і не розкришиться.
Потім готуйте на пару цвітну капусту і брокколі до готовності (приблизно 15-20 хвилин). Після цього ви можете з’єднати сметану, майонез, жирні вершки і чорний перець у великій мисці.
Додайте приготовані на пару суцвіття цвітної капусти та брокколі, 1/2 бекону, одну чашку гострого сиру чеддер і три столові ложки цибулі та добре перемішайте.
Далі вам потрібно буде перекласти це у форму для випікання, збризнуту кулінарним спреєм, а зверху покласти сир Колбі та Монтерей та іншу половину бекону.
Накрийте форму фольгою і запікайте 20 хвилин. Коли це буде зроблено, зніміть фольгу і запікайте ще п’ять-10 хвилин або поки сир не стане бульбашковим і не почне рум’ятися.
Чому надлишок цвітної капусти?
Під час підготовки до Різдва 2021 року м’які погодні умови призвели до того, що британська цвітна капуста зацвіла занадто пізно, щоб фермери могли збирати її.
Натомість роздрібні торговці Великобританії були змушені продавати французький та іспанський імпорт у святкові дні, щоб задовольнити споживчий попит.
В результаті багато аграріїв на Британських островах починають стикатися з проблемою надлишкових поставок і того, що з ними робити.