Як жити довше: кулінарна олія знижує ризик смерті на 19 відсотків

Протягом багатьох років оливкова олія була пов’язана з нижчим ризиком, але нові дослідження показали, що вона має більш широкі переваги для здоров’я проти великої кількості ризиків смерті.
Використання оливкової олії в заправках для салатів, в їжі, хлібі або в кулінарії пов’язують зі зниженням рівня на 19%.
Дослідники вважають, що заміна інших видів олії та жиру рослинними оліями може значно покращити здоров’я населення.
28-річне обсерваційне дослідження було опубліковано в Journal of the American College of Cardiology.



Марта Гуаш-Ферре, старший науковий співробітник відділу харчування Гарвардської школи Чан, пояснила, що дослідження відповідало попереднім дослідженням і рекомендаціям щодо охорони здоров’я.

Вона сказала: «Споживання оливкової олії було пов’язано зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, але його зв’язок із передчасною смертю був неясним.

«Наші результати підтверджують поточні дієтичні рекомендації щодо заміни тваринних жирів рослинними оліями для запобігання хронічних захворювань та передчасної смерті».


ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ:



Оливкова олія

Готування з рослинною олією може продовжити ваше життя (Зображення: Getty)

Дослідження досліджувало дві групи з 60 582 жінок і 31 801 чоловіка в галузі охорони здоров’я.

На момент початку дослідження в 1990 році ніхто не мав серцево-судинних захворювань або раку.

Дію реєстрували за допомогою анкет кожні чотири роки, в яких запитували, як часто вони використовували оливкову олію в салатах, як намазку або для випічки та смаження.



Були також зібрані дані про інші поживні речовини, які можна замінити оливковою олією.

Гуаш-Ферре пояснила, що дослідження пропонує просту зміну дієти, яка може значно покращити здоров’я.

«Клініцисти повинні радити пацієнтам замінити певні жири, такі як маргарин і вершкове масло, оливковою олією, щоб покращити своє здоров’я.

«Наше дослідження допомагає зробити конкретні рекомендації, які пацієнтам буде легко зрозуміти і, сподіваюся, впровадити їх у свій раціон».



Оливкова олія

Високий рівень холестерину є фактором ризику багатьох захворювань (Зображення: Експрес)

Заміна використовується в дослідженнях харчування як кращий показник, ніж просто вживання їжі.

Вживання оливкової олії, наприклад, означає свідомий вибір не використовувати тваринний жир, вершкове масло або майонез з цією ж метою.

Зміна харчування — це не просто додавання оливкової олії до раціону, а й видалення інших продуктів, які можуть містити специфічні поживні речовини, яких немає в оливковій олії.

Заміна маргарину, вершкового майонезу та молочного жиру еквівалентною кількістю оливкової олії призвела до зниження ризику смерті на 8-34 відсотки залежно від причини.

У дослідженні не було виявлено суттєвих асоціацій щодо заміни інших рослинних олій оливковою.

Як прожити довше

Як жити довше (Зображення: Експрес)

Це було перше довгострокове спостережне дослідження оливкової олії та смертності в США.

Дослідження оливкової олії традиційно використовували європейські та середземноморські групи населення.

Споживання оливкової олії набагато вище в Середземномор'ї.

Численні дослідження показали користь для здоров’я від середземноморської дієти з низьким вмістом м’яса і багатою овочами, цільними злаками та морепродуктами.